5 ricette per capodanno ad Ascoli Piceno: ricette tipiche locali da provare

Se state cercando un modo unico per celebrare il Capodanno, Ascoli Piceno e le sue deliziose ricette tradizionali vi offriranno un'esperienza culinaria indimenticabile. Conosciuta per la sua storia affascinante e la cucina ricca di sapori, Ascoli Piceno è il luogo ideale per iniziare il nuovo anno con una nota di gusto. In questo articolo, vi guideremo attraverso cinque ricette tipiche locali perfette per il cenone di Capodanno, fornendovi anche consigli sui migliori vini da abbinare e su come organizzare un evento festoso di successo. Preparati a stupire i tuoi ospiti con un'esperienza gastronomica che non dimenticheranno facilmente!

Perché scegliere le ricette di Ascoli Piceno per Capodanno

Ascoli Piceno, incastonata tra le colline delle Marche, offre una cucina che è il risultato di secoli di tradizioni culinarie. Le sue ricette tipiche sono il riflesso di una cultura che valorizza ingredienti freschi e sapori robusti. Optare per queste specialità per il vostro cenone di Capodanno significa abbracciare un'esperienza autentica, allontanandosi dai piatti comuni per avventurarsi in un viaggio attraverso antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Inoltre, la cucina ascolana è famosa per l'uso creativo delle olive e dei formaggi locali, che rendono ogni piatto un'esplosione di gusto. Se cercate un modo per rendere il vostro Capodanno straordinario, cucinare i piatti di questa splendida città è sicuramente la scelta giusta!

Le 5 ricette per Capodanno ad Ascoli Piceno

L'arte culinaria di Ascoli Piceno è ricca e varia. Ecco cinque ricette che dovreste assolutamente provare per il vostro cenone di Capodanno:

• Olive all'Ascolana

  Ingredienti: olive verdi grandi, carne di manzo e maiale, parmigiano, uova, pangrattato, noce moscata, limone

  Preparazione: Snocciolate le olive e riempitele con un impasto di carne macinata e parmigiano. Aromatizzate con noce moscata e scorza di limone.

  Cottura: Friggete in abbondante olio fino a doratura.

  Conservazione: Conservate in frigorifero e consumate entro due giorni.

  Consiglio: Servitele calde come antipasto per sorprendere i vostri ospiti.

• Vincisgrassi

  Ingredienti: sfoglie di pasta all'uovo, ragù bianco con carne mista, besciamella, parmigiano

  Preparazione: Alternate strati di pasta con ragù e besciamella, spolverando parmigiano su ogni strato.

  Cottura: Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti.

  Conservazione: Coprite e refrigerate per 2-3 giorni.

  Consiglio: Lasciatelo riposare qualche minuto prima di servire per esaltarne i sapori.

• Ciauscolo

  Ingredienti: carne di maiale, pepe, aglio, vino rosso

  Preparazione: Mescolate gli ingredienti e insaccate il composto.

  Cottura: Lasciate stagionare per almeno 15 giorni in ambiente fresco.

  Conservazione: Conservate in un luogo fresco e asciutto.

  Consiglio: Gustatelo su pane croccante come antipasto.

• Brodetto alla Sambenedettese

  Ingredienti: vari tipi di pesce e frutti di mare, aceto, pomodori, peperoni

  Preparazione: Cuocete il pesce con aceto e verdure in una casseruola larga.

  Cottura: Continuate la cottura a fuoco lento fino a che il pesce è tenero.

  Conservazione: Meglio consumare appena fatto.

  Consiglio: Servite con crostini di pane all'aglio.

• Crostata di visciole

  Ingredienti: farina, burro, uova, zucchero, visciole

  Preparazione: Preparate una frolla con gli ingredienti e farcitela con marmellata di visciole.

  Cottura: Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.

  Conservazione: Conservate a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

  Consiglio: Servitela tiepida con una spruzzata di zucchero a velo.

Consigli sugli abbinamenti di vini di Ascoli Piceno e dintorni

Ogni piatto merita il suo vino ideale, e la regione di Ascoli Piceno offre ottime opzioni per esaltare i sapori delle vostre ricette di Capodanno. Per le Olive all'Ascolana, un Verdicchio dei Castelli di Jesi sarà perfetto, grazie alla sua freschezza e alla capacità di bilanciare la sapidità del piatto. Il Vincisgrassi, invece, si sposa meravigliosamente con un Rosso Piceno, un vino corposo e avvolgente. Per il Ciauscolo, un Passerina vivace sarà l'abbinamento ideale, mentre un bianco aromatico come il Pecorino è perfetto per il Brodetto alla Sambenedettese. Infine, la Crostata di visciole si esalterà con un vino dolce locale come il Vino Cotto, che esalterà le note fruttate del dessert.

Consigli per organizzare un cenone di successo ad Ascoli Piceno

Organizzare un cenone di Capodanno di successo richiede attenzione ai dettagli e un po' di pianificazione. Iniziate creando una lista degli invitati e assicurandovi che tutti abbiano un posto a tavola. Preparate i piatti in anticipo e usate un piano di cottura per gestire i tempi in modo efficiente. Decorate la tavola con dettagli che richiamano i colori e i simboli del Capodanno per rendere l'ambiente accogliente e festoso. Non dimenticate di prevedere un brindisi di mezzanotte con uno spumante locale, come un Franciacorta, per salutare insieme il nuovo anno. Infine, assicuratevi di avere una playlist musicale che accompagni la serata, creando così un'atmosfera perfetta per celebrare con amici e famiglia.